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工厂地址:如东县马塘镇王渡村十四组

昆山销售处 : 昆山市兵希开发区

主营业务:绞肉机|切菜机|锯骨绞肉机


食品机械的保养与管理
2018-11-17 09:00:11
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绍兴锯骨绞肉机价格

以前菜市场是我们买菜的好去处,现在连一些超市里也会销售蔬菜和肉类,所以现代年轻人很少有去当地的菜市场的,都是去附近的超市买自己需要吃的食物,这些食物类统一放在生鲜区。

生鲜区需要投资的各种设备很多,如:开放式陈列冷冻、冷藏(立、卧式)柜,加工调理生鲜商品的各种机械设备。

生鲜设备可分为:

(1)可移动设备,如电子称、手动包装机、砧板、工作台、刀具等;

(2)不可移动设备,如锯骨绞肉机、切片机、面包烤箱、鸡烤炉等。

生鲜设备的保养是为了执行质量和成本控制的正常运作,若生鲜设备无法维护,小则影响正常作业、成本控制与经营业绩,大则可威胁生鲜员工(现场作业)的生命安全,因此在管理上需要特别加以重视。

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锯骨绞肉机

肉类部设备保养方法

1、锯骨绞肉机、切片机等设备使用前都要先看操作手册及注意事项,了解设备性能及操作方法,不可盲目使用。

2、机器设备主体禁止用强水冲刷,以免造成线路短路,发生危险;要以 80℃温水和不含荧光剂的清洁剂清洗。

3、机器设备齿轮、滑轴部位,清洗要用食用机油或黄油润滑,以减少磨损、增加设备使用寿命。

4、机器设备可卸下来的部位可在水槽中用80℃温水和清洁剂清洗。

5、电子台秤等设备要请厂商定期前来维修并校正。

6、电子台秤、电子称称重时,不要超出其称量范围,打印头要经常用酒精棉擦拭。

7、刀具不用时要用磨刀棒磨光,再用磨刀石磨锋利后,用温水及清洁剂洗净后放入杂物箱,以备次日用。

8、砧板要开店前、中午、傍晚、营业结束后清洗,约每三至四小时一次,以免细菌滋生,不要一块砧板从早使到晚。关店后晚班人员以80℃温水和清洁剂清除肉屑,并用浸泡漂白水的毛巾覆盖在砧板上,为消毒、漂白作用,待第二天早班人员收拾后,将漂白水冲洗掉。

肉类部设备保养注意事项

1、 设备要有专人负责、专人操作。

2、 机器设备在运转过程中,如发生意外情况要尽快切断电源,关上开关。

3、 机器设备不可随意拆卸,要有专业人员在场方可拆卸维修。

以上是对食品机械设备保养与维护的一些小小的意见,如想了解更多关于食品机械如何维护的资讯,请登入如东双宇食品机械官网http://www.gyjfqc.com

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